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抜型

抜型2


 大小の花型にクッキー生地が抜けるセット
ケース入りなので収納にも便利!

 海外にはリーズナブルな値段で可愛いものがいっぱいありますね

ちなみにこちらはパリで購入しました

 

Baci di dama

baci_di_dama


アーモンドクッキーでチョコレートをはさんだ一口サイズのお菓子

バーチ ディ ダーマは「貴婦人のキス」と呼ばれるイタリアの焼き菓子です

 小さいのでいくつもつまんでしまう危険なお菓子・・・・・


ホーチミンのチョコレートショップ

marou


 最近日本でも”ビーントゥーバー”という言葉を耳にするようになりました

 チョコレートの原料であるカカオ豆の栽培からチョコレート製造まで
生産工程を自社で行う方式のことですが

ベトナムのホーチミンに2人のフランス人男性が手掛けている
このビーントゥーバーのチョコレート屋さんMarouさんがあります

 先月はマルウさんのカフェで
こちらのケーキとアイスココアを頂きました

 チョコレートスポンジのマグカップの中には
チョコレートムースとキャラメルソース
上の緩く泡立てた生クリーム
カップの持ち手のチョコレート
ナッツの付いたスティッククッキーもすべて美味しい!!

 日本の高級ケーキ店並みのお値段なので
ベトナムの物価からするとかなりの金額ですが

日本人や欧米人、ベトナムの方でにぎわっていました

豚バラ軟骨のトマト煮

豚軟骨トマト煮

 美味しくてお財布にも優しい豚バラ軟骨

 下ごしらえがちょっと面倒かもしれませんが
圧力鍋を使えばそれほど時間はかかりません

 イタリアンに仕立ててみました

こちらは3/7と3/21のパスタ教室のレッスンメニューです

詳しくはこちらをご覧くださいませ

バンカンゲー

バンカンゲー

  今月初め常夏のホーチミンへお店の仕入れに行ってきました。

 日本が真冬のこの時期、わずか6時間ほどの飛行時間で
最高気温36℃の場所があるなんてにわかに信じられませんが、
空港へ到着すると、いつもの暑さが待っていました。

 今回は仕入れ先の近くのバンカンゲーのお店でランチ

バンカン=タピオカ澱粉で作ったもちもち太麺
ゲー=渡り蟹

ココナッツミルクベースのスープにカニのエキスがたっぷり!


バンカンゲー1

 こちらのお店は麺も自家製だそうで、
短めなので、レンゲに乗せた方が、つるつるすするより食べやすい。

 日本のTVの取材を受けたことがある有名店、
ベトナム・ホーチミンへお出かけの際はぜひどうぞ。
プロフィール

メリッサ

Author:メリッサ
自宅の庭で農薬を使わずに育てたハーブや果物を使って、イタリア各地で習った手打ちパスタ、そしてフランス仕込みの焼き菓子を作っています。

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